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Notre
marque Carns B est un label de qualité.
Seuls les meilleurs morceaux, avec leur meilleure
présentation, méritent de porter
son nom. Tous les morceaux respectent strictement
le règlement de l’Union Européenne
pour l’identification, l’enregistrement
et l’étiquetage de la Viande. |
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CarnsB
S.A. a un système d’Analyses de
Risques et de Contrôles de Points Critiques
qui comporte une série de contrôles
permettant de connaître l’efficacité
du système.
Contrôles
:
Les
contrôles engendrés, qui se trouvent
à la disposition des Services Vétérinaires
Officiels, sont les suivants :
- Feuille
de contrôle lors de la réception
des carcasses
- Analyses
microbiologiques de tous nos produits, qui
permettent de connaître leur fraîcheur
et la façon de travailler.
- Analyses
microbiologiques des superficies de travail
ainsi que des installations et de l’environnement,
afin de connaître l’efficacité
du Plan de Nettoyage et Désinfection
de l’Entreprise.
- Contrôles
graphiques des températures, afin de
connaître les conditions d’emmagasinage
dans les chambres et de travail dans l’atelier
de découpe.
- Feuille
de contrôle du nettoyage quotidien
- Analyse
microbiologique des eaux et contrôle
quotidien du chlore
- Analyse
microbiologique du produit fini
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