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Nuestra
marca Carns B es una auténtica certificación
de calidad. Sólo las mejores piezas, con su mejor
presentación, merecen llevarla. Todas ellas cumplen
estrictamente el reglamento de la Unión Europea
para la identificación, registro y etiquetaje de
la carne. |
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CarnsB
S.A. tiene implantado un sistema de Análisis
de Riesgos y Control de Puntos Críticos que conlleva
una serie de registros que permiten conocer la efectividad
del sistema.
Controles:
Los
registros que se generan y que están a disposición
de los Servicios Veterinarios Oficiales son:
- Hoja
de control en la recepción de las canales
- Análisis
microbiológicos de todos nuestros productos,
que permiten conocer la forma de trabajar y su frescura..
- Análisis
microbiológicos de superficies, tanto de trabajo
como de instalaciones y de ambiente, con el fin de
conocer la efectividad del Plan de Limpieza y Desinfección
de la Empresa.
- Registros
gráficos de temperatura, para conocer las condiciones
de almacenamiento en las cámaras y de trabajo
en la sala de despiece.
- Hoja
de control de limpieza diario
- Análisis
microbiológico de aguas y control diario de
cloro
- Análisis
microbiológico de producto acabado
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