|
|
| |
| |
La
nostra marca CarnsB és una autèntica
certificació de qualitat. Només
les millors peces, en una òptima presentació,
la duen. Totes acompleixen, estrictament, el reglament
de la Unió Europea per la identificació,
registre i etiquetatge de la carn. |
|
|
|
|
| |
| |
CarnsB
S.A. aplica un sistema d'Anàlisi de Riscos
i Control de Punts Crítics que comporten
una sèrie de registres que permeten conèixer
l'efectivitat del sistema.
Controls:
Els
registres generats i que estan a disposició
dels Serveis Veterinaris Oficials són:
- Full
de control a la recepció de les canals.
- Anàlisis
microbiològics de tots els nostres
productes, que permeten saber el procés
de manipulació i la seva qualitat de
fresc.
- Anàlisis
microbiològics de superfícies,
des dels obradors fins a la resta d'instal.lacions,
i de l'ambient, per tal de comprovar l'efectivitat
del Pla de Neteja i Desinfecció de
l'empresa.
- Registres
gràfics de la temperatura, per tal
de controlar les condicions del producte dins
de les cambres frigorífiques i dins
de les sales d'especejament.
- Full
de control de la neteja diària.
- Anàlisi
microbiològic d'aigües i control
diari del nivell del clor.
- Anàlisi
microbiològic del producte final.
|
|
|
